เราเคยถูกบอกว่าไขมันคือศัตรู แต่ถ้าผมบอกว่าไขมันเป็นหนึ่งในส่วนที่น่าทึ่งและทำงานหนักที่สุดในร่างกายของคุณล่ะ? ใช่ครับ คุณฟังไม่ผิด! ดร.เบ็น บิกแมน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเมตาบอลิซึมและเนื้อเยื่อไขมัน เผยว่าไขมันมีบทบาทมากกว่าการสะสมรอบเอวของเรา งั้นเรามาเจาะลึกความจริงเกี่ยวกับไขมันกันดีกว่า ทั้งส่วนที่ดี ส่วนที่ไม่ดี และส่วนที่น่าประหลาดใจ!
วิดีโอต้นฉบับ
Aging, and the Life of Fat with Dr. Ben Bikman
วิธีการเปิด ซับไตเติล กดเล่นวิดีโอ หมุนโทรศัพท์ให้อยู่ในแนวนอน มองหา CC แล้วเลือก ภาษาไทย
ไขมันไปอยู่ที่ไหน? เข้าใจการเก็บสะสมไขมัน
คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมร่างกายถึงเลือกเก็บไขมันในบางส่วน? บางคนมีไขมันสะสมที่หน้าท้อง ในขณะที่บางคนมีสะโพกหรือขาเต็มไปด้วยไขมัน นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย! มันถูกควบคุมโดยเอนไซม์ที่เรียกว่า lipoprotein lipase (LPL) ลองนึกถึง LPL ว่าเป็นตำรวจจราจรของไขมัน คอยกำหนดว่าไขมันจะถูกเก็บที่ไหน ปัจจัยอย่างระดับอินซูลินและการออกกำลังกายมีผลต่อการทำงานของเอนไซม์นี้ เมื่ออินซูลินสูง (เช่น หลังมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง) LPL จะทำงานมากขึ้นในเนื้อเยื่อไขมัน แต่ระหว่างออกกำลังกาย LPL จะเปลี่ยนเป้าหมายไปที่กล้ามเนื้อเพื่อช่วยเผาผลาญไขมันเป็นพลังงาน เท่มากเลยใช่ไหม?
ผู้ชาย vs ผู้หญิง: ฮอร์โมนกำหนดการเก็บไขมันอย่างไร
มาคุยเรื่องฮอร์โมนกันบ้าง! ผู้ชายและผู้หญิงเก็บไขมันต่างกัน และทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนเพศ เทสโทสเตอโรน ในผู้ชายจะผลักดันไขมันไปที่ หน้าท้อง ส่วน เอสโตรเจน ในผู้หญิงจะพาไขมันไปที่ สะโพก ต้นขา และก้น แต่เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ระดับเอสโตรเจนจะลดลง ไขมันก็เริ่มสะสมที่หน้าท้อง แบบนี้มันไม่ยุติธรรมเลยจริงไหม? แต่การเข้าใจเรื่องนี้สามารถช่วยให้เราตัดสินใจดูแลสุขภาพได้ดีขึ้น
สงครามระหว่างไขมันใต้ผิวหนังและไขมันในช่องท้อง
ไขมันไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด มารู้จักไขมันสองประเภทหลักกัน:
- ไขมันใต้ผิวหนัง (Subcutaneous Fat): ไขมันนุ่มๆ ใต้ผิวหนังที่เราจับได้ เช่น ต้นแขน ขา และหน้าท้อง ไขมันชนิดนี้ไม่ค่อยเป็นอันตรายและช่วยกันกระแทกและให้ความอบอุ่นกับร่างกาย
- ไขมันในช่องท้อง (Visceral Fat): ไขมันที่ซ่อนลึกในหน้าท้องและพันรอบอวัยวะสำคัญ อันตรายมาก! ไขมันชนิดนี้โตโดยการ ขยายตัว (hypertrophy) ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบและเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิซึม
ไขมันในช่องท้องน่ากลัวและอันตราย ในขณะที่ไขมันใต้ผิวหนังนั้นไม่ร้ายแรงนัก การรู้ความแตกต่างนี้สามารถช่วยให้คุณกำหนดเป้าหมายในการลดไขมันได้ถูกต้อง!
ความเปลี่ยนแปลงของไขมันเมื่อเราอายุมากขึ้น
การแก่ขึ้นเป็นเรื่องธรรมชาติ แต่ก็ส่งผลต่อการเก็บไขมันของร่างกายอย่างมาก ในวัยหนุ่มสาว ร่างกายเพิ่มไขมันด้วยการ เพิ่มจำนวนเซลล์ไขมัน (hyperplasia) แต่เมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะหยุดสร้างเซลล์ไขมันใหม่และทำให้เซลล์ไขมันที่มีอยู่ ขยายตัว (hypertrophy) แทน ซึ่งการขยายตัวของเซลล์ไขมันเป็นข่าวร้าย เพราะมันทำให้เซลล์ดื้อต่ออินซูลินและเกิดการอักเสบ เสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากขึ้น ที่แย่กว่านั้นคือ ผู้สูงอายุจะสูญเสียไขมันใต้ผิวหนังและเริ่มเก็บไขมันมากขึ้นรอบๆ อวัยวะ
พลาสติก: ศัตรูที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังการสะสมไขมัน
เตรียมตัวให้พร้อม พลาสติกอาจทำให้คุณอ้วนขึ้นได้! ใช่ครับ คุณอ่านไม่ผิด พลาสติกในชีวิตประจำวัน (เช่น ขวดน้ำและภาชนะบรรจุอาหาร) ปล่อยสารเคมีที่หลอกให้ร่างกายเก็บไขมันมากขึ้น งานวิจัยแสดงว่าสารเคมีในพลาสติกสามารถทำงานเหมือนยาที่กระตุ้นการเก็บไขมัน ทำให้เซลล์ไขมันโตและเพิ่มจำนวน บางทีถึงเวลาต้องเปลี่ยนมาใช้ภาชนะกระจกหรือสแตนเลสแล้ว!
วิธีง่ายๆ ในการจัดการไขมันอย่างชาญฉลาด
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าไขมันซับซ้อนกว่าที่คิด แล้วเราจะทำอะไรได้บ้าง? นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ:
- ออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อกระตุ้น LPL ในกล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมัน
- ลดระดับอินซูลิน ด้วยการลดน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสี
- ดื่มน้ำเปล่า แทนน้ำในขวดพลาสติก!
- ให้ความสำคัญกับการนอนหลับ เพราะการนอนไม่พอส่งผลต่อฮอร์โมนที่ควบคุมไขมัน
เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถจัดการการเก็บไขมันได้อย่างมีสุขภาพดีและยั่งยืน
สรุป: ไขมันคือเพื่อน ถ้าคุณจัดการอย่างถูกวิธี!
ไขมันไม่ใช่ศัตรูอย่างที่ใครๆ บอก มันจำเป็นต่อพลังงาน การผลิตฮอร์โมน และการปกป้องร่างกาย แต่การเข้าใจวิธีและตำแหน่งที่ไขมันถูกเก็บและปัจจัยอย่างฮอร์โมน อายุ และแม้แต่พลาสติก สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น งั้นเราหยุดเกลียดไขมันและเริ่มจัดการมันอย่างชาญฉลาดกันเถอะ!
พร้อมเริ่มดูแลสุขภาพของคุณหรือยัง? แชร์โพสต์นี้กับเพื่อนและเริ่มเปลี่ยนแปลงวันนี้เลย!